Grossissement pisciculture

Des alevins stockés à une vente type ~4 mois plus tard

Pour beaucoup d’éleveurs, une première vente a lieu après environ quatre mois, souvent vers 300–450 g de poids vif par poisson, et pas nécessairement 1 kg. Cette page prend ce profil comme exemple par défaut. Vos clients saisissent le lot, le prix payé à l’alevin, l’aliment et les autres charges, puis un prix de vente au kg pour voir chiffre d’affaires et marge. Confirmez toujours poids, durée et programme alimentaire avec votre technicien.

Vos paramètres

Les formules sont identiques ; précisez votre espèce pour classer les scénarios enregistrés et ajuster vos ordres de grandeur (FCR, croissance) avec votre technicien.
%
Certains exemples pédagogiques partent de ~10–15 g au stockage ; si vous vendez des poissons plus lourds (plus de semaines en écloserie), indiquez le poids moyen réel sur le bon de livraison.
FCR par défaut ~0,97 : calibré sur l’exemple pédagogique « chat » de cette page (≈350 kg d’aliment pour 1000 poissons 12 g → ~375 g). FCR par défaut ~1,55 : ordre de grandeur courant pour du grossissement tilapia en étang (souvent plus élevé qu’au poisson-chat selon densité et aliment) — à ajuster avec votre technicien.

Ordre de grandeur : aliment total (kg) ≈ nombre de poissons × (poids à la vente − poids à l’achat, en kg) × FCR.

Avec Poisson-chat, l’illustration par défaut utilise FCR ~0,97 comme dans l’exemple ~350 kg pour 1 000 animaux (~12 g à ~375 g). En bassin réel le FCR est souvent plus élevé : reprenez l’objectif de votre conseiller.
Avec Tilapia, le FCR en étang est en pratique souvent environ 1,4–1,9 ; la valeur préremplie ~1,55 sert de point de départ jusqu’à vos propres données (race, densité, aliment).
Une fourchette fréquente après ~4 mois de grossissement est souvent autour de 300–450 g par poisson ; d’autres visent plus lourd (vers ~1 kg) sur un cycle plus long. Ce champ sert à la biomasse, au coût au kg et au chiffre d’affaires.
Chiffre d’affaires = biomasse (kg) × ce prix. Résultat net = chiffre d’affaires − coût total du grossissement (hors transport, transformation et taxes sauf si vous les incluez dans « autres coûts »).

Connectez-vous pour enregistrer un scénario et saisir le chiffre d’affaires réel après la vente. Se connecter

Synthèse

  • Achat des alevins —
  • Coût aliment —
  • Autres coûts —
  • Coût total du grossissement —
  • Poissons survivants estimés à la récolte —
  • Coût par poisson survivant (toutes charges) —
  • Biomasse vive estimée à la récolte —
  • Coût de production par kg de poisson vif —
  • Scénario de vente
  • Chiffre d’affaires (poids vif) —
  • Résultat net (CA − coût total) —
  • Marge par kg vendu (vif) —
  • Marge en % du chiffre d’affaires —
Les chiffres sont indicatifs. Remplacez les exemples par vos tarifs réels (prix de vos alevins, prix aliment, mortalité observée, aliment distribué) et les hypothèses de croissance / FCR de votre technicien.

Ce que ce scénario représente

Beaucoup de petites exploitations vendent en quelques mois à quelques centaines de grammes par poisson ; un poisson de table plus lourd demande souvent plus de temps — adaptez le poids de récolte à votre marché.

Alevins d’écloserie (~0–2 mois)

Vous produisez des alevins de qualité ; le poids à la vente dépend de votre protocole et du calibrage convenu avec l’éleveur.

Grossissement à la ferme (~4 mois, schéma courant)

L’éleveur nourrit et suit le lot ; plusieurs tutoriels en français utilisent environ quatre mois entre petits alevins et environ 300–450 g comme illustration.

Récolte ~300–450 g (exemple)

À la récolte : survivants × poids moyen = biomasse ; le coût total divisé par cette biomasse donne un ordre de grandeur du coût de production au kg de poisson vif. Le chiffre d’affaires utilise votre prix au kg à la ferme.